3 простых слова - 100 вариантов реализации
ОСНОВАНО НА РЕАЛЬНЫХ СОБЫТИЯХ
Вы видели шоу Гордона Рамзи – Kitchen Nightmares, где звёздный шеф на неделю приезжает в упадочный ресторан и решает все их проблемы, действуя оперативнее любой феи-крестной?
Шоу основано на реальных событиях. Но одно дело смотреть на чужие проблемы в реалити-шоу, и совсем другое – столкнуться с ними в своем заведении.
Любая проблема должна быть решена – от некорректно приготовленного салата, до официанта, который не знает аллергены в соусе к этому салату.
По своему опыту работы, безусловно меньшему, чем у Господина Рамзи, могу с уверенностью сказать, что мой визит в заведение влечет за собой схожие изменения.
Выработанный алгоритм не оставляет права на ошибку:
Взгляд со стороны – определение ТЗ.
Перед началом работы я провожу опрос для ресторатора о его целях, ориентирах и актуальных проблемах.
Из полученных данных делаю заключение
о работоспособности выбранной концепции
и предлагаю свое видение и варианты решения поставленных задач – скетч проекта.
Каждый проект для меня – многоуровневый конструктор, который я с удовольствием
складываю из тысячи вводных в рамках предлагаемых обстоятельств.
Вот что я могу вам предложить:
• Создание концепции заведения с нуля и внедрение нового меню в работу уже существующего предприятия
• Перепланировка кухонного пространства, подбор технологического оборудования и посуды
• Обучение и вдохновение сотрудников кухни и зала
• Гибкая настройка с\с блюд и продуктовой матрицы, исходя из особенностей вашего региона
• Создание оригинальных мануалов и настройка алгоритмов отдачи блюд
• Азы создания медиа контента для социальных сетей
По всем вопросам сотрудничества пишете на электронную почту, указанную ниже.
